Olio Novello

Olio Extra Vergine di Oliva Novello

L'olio detto "Novello" è il primo olio extravergine dell'annata, il primo estratto dalle olive raccolte nell'attuale campagna che va da Ottobre a Dicembre. Si tratta di un olio non filtrato né decantato il cui sapore caratteristico è largamente apprezzato, tanto che in varie località d'Italia nel periodo tra Ottobre e Novembre si organizzano addirittura feste in suo onore.