Frantoio Muraglia

Fumo Olio da Condimento Affumicato con legno naturale 250 ml

8033928641545 8033928641545 13,90 € 13,90 €

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250 ml

Varietà di Olive
Peranzana
Regione ( Riferito alla sede aziendale del fornitore )
Puglia

Monocultivar Fruttato: Medio

Tre anni di ricerca, studi, meditazione. Trentasei mesi a caccia del perfetto punto di equilibrio fra sapore e profumi. Così nasce Fumo, olio affumicato a freddo con legno naturale, concepito e realizzato da Antico Frantoio Muraglia per curiosi alimentari, esploratori del gusto a caccia di buone nuove.

Solo olio naturale, italiano e naturalmente extravergine al cento per cento. Fumo nasce dalla spremitura a freddo di Peranzana, cultivar pura dell’Alto tavoliere delle Puglie dall’acidità bassa, fruttato medio e gusto equilibrato, che si è rivelata perfetta.

Un alleato in cucina per massaie avant-garde, il companatico sorprendente per una bruschetta improvvisata con gli amici, l’addizione di gusto per rendere speciali due verdure al vapore o saltate in padella. Di uso quotidiano ma dalla personalità eccezionale, perfetto dunque anche per lo chef in cerca della nota in più per un piatto d’autore.

L’olio extravergine viene affumicato in frantoio con legno rigorosamente naturale, è il dettaglio di sostanza che fa la differenza: perchè il procedimento secondo natura fa bene non solo al gusto e alla salute ma anche all’olio la cui shelf life si dilata fino a 24 mesi. Il risultato? Una rifinitura elegante che esalta le materie prime senza coprirne l’identità. Che personalizza i sapori con genuinità extravergine, tracciabile, sostenibile.

Aroma:
All'olfatto si percepisce immediatamente il sentore affumicato.

Sapore:
Al gusto, assieme a delicata morbidezza, riporta fedelmente ricordi fumé, intercalati da adeguate note piccanti e florida persistenza.

Abbinamenti:
Il Fumo possiede un quid che arricchisce il gusto della carne appena cotta su griglia o in piastra ed un filino di quest’olio è miracoloso su una ricottina come anche su un pesce grasso senza che susciti ambiguità sulla natura intima del prodotto ed il metodo di cottura. Se oggi la cucina espressa richiede materie prime fresche, vivaci, magari spigolose però veloci da preparare, l’olio affumicato trasforma le carni in un prodotto “magicamente” grigliato, gustoso.

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  • Colore
    Verde con riflessi dorati
  • Frantoio di proprietà
    Si
  • Periodo di Raccolta
    Novembre
  • Sistema di estrazione
    estrazione a freddo
  • Monocultivar
    Si
  • Metodo di Raccolta
    Prevalentemente manuale
  • Ingredienti
    Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano
  • Località ( Riferito alla sede aziendale del Fornitore )
    Andria (BT)
  • Varietà di Olive
    Peranzana
  • Regione ( Riferito alla sede aziendale del fornitore )
    Puglia
  • Formato
    250 ml
  • Fruttato
    Medio

Antico Frantoio Muraglia

muraglia.jpg


La famiglia Muraglia produce olio extra vergine di oliva da 5 generazioni, da più di 80 anni. L'olio viene estratto a freddo nel rispetto dei metodi tradizionali da olive coltivate direttamente nelle 2 aziende agricole di proprietà Muraglia.
Il Frantoio Oleario Muraglia investe molto in ricerca e sviluppo interpretando le tendenze e le esigenze del mercato di riferimento. La gamma di prodotti offerta dal Frantoio Muraglia è stata creata per soddisfare i mercati più esigenti ed è attualmente presente in oltre 25 paesi in tutto il mondo diventando così negli anni un punto di riferimento nel mercato internazionale dell'olio extra vergine d'oliva.
Il punto di forza è stato la capacità di creare un modello aziendale moderno in grado di coniugare perfettamente innovazione e tradizione in tutti i suoi prodotti. Ancora oggi, l'antico frantoio muraglia riceve un grande apprezzamento dai consumatori, grazie ad un olio extra vergine di oliva confezionato con la passione e con l'esperienza che deriva da generazioni di olivicoltori.

Premi e riconoscimenti:
AIS (Associazione Italiana Sommeliers): Oscar dell'olio per il miglior raccolto 2012
AIS (Associazione Italiana Sommeliers): le '5 gocce' negli ultimi 8 anni
Slow Food: "due Olive" nel 2009 e nel 2011

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