Alle producten van Acetaia Malpighi: balsamico azijn van Modena IGP Oro, Platino, Tradizionale van Modena DOP Affinato, Extravecchio, Tradizionale van Reggio Emilia Aragosta, Argento en Oro, Saporoso, Witte en Rosé Prelibato specerijen.
Acetaia Malpighi is een familiebedrijf dat in 1850 begon met de productie van traditionele balsamico azijn uit Modena, toen Pietro Malpighi, betovergrootvader van de huidige bedrijfsleider Massimo, het kostbare recept voor de productie van echte 'natuurazijn' doorgaf aan zijn zoon Augusto. Deze kostbare erfenis is vijf generaties lang van hand tot hand gegaan, gedreven door passie en respect voor een sterke traditie. Pietro Malpighi en zijn erfgenamen behoren tot de oprichters van het Consortium ter Bescherming van de traditionele balsamico azijn van Modena DOP. Inmiddels bewaart het bedrijf Malpighi meer dan 3000 vaten waarin de echte traditionele balsamico-azijn van Modena DOP rust en langzaam rijpt. Ook de productie van balsamico-azijn van Modena DOP valt onder het bedrijf. Acetaia Malpighi is wereldwijd erkend als een merk van luxe ambachtelijkheid Made in Italy.
