2019-2020

Olio Extra Vergine di Oliva Olivastro 100% Itrana Quattrociocchi

Olio Extra Vergine di Oliva Olivastro 5 lt

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Formato 5 lt 5 lt

Varietà di Olive
Prevalentemente Itrana
Regione (Riferito alla sede aziendale del fornitore)
Lazio

Monocultivar Fruttato: Intenso Intenso

L'Olio extravergine di oliva Olivastro Quattrociocchi è un extra vergine di alta qualità, 100% Italiano, ottenuto prevalentemente da olive della varietà Itrana provenienti dall'azienda agricola di Alatri.

Aroma:
all'olfatto presenta un fruttato intenso con lievi sentori di oliva verde. Il fruttato è esaltato da complesse note vegetali tra le quali si ritrovano la foglia, l'erba, il carciofo, il pomodoro verde e la mela.

Sapore:
al gusto l'amaro ed il piccante appaiono decisi ma gradevoli ed equilibrati; note di mandorla in chiusura. Media la fluidità.

Abbinamenti:
Eccellente su antipasti di lenticchie, carpaccio di carne cruda con funghi porcini, marinate di tonno, primi piatti con salsiccia, pesce spada alla griglia, agnello arrosto, cacciagione in umido, formaggi di media stagionatura.

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Colore

Giallo oro con riflessi verdi.
Frantoio di proprietà

Si
Periodo di Raccolta

Ottobre - Novembre
Sistema di estrazione

Estrazione a freddo a ciclo continuo
Metodo di Raccolta

Prevalentemente Manuale
Monocultivar

Si
Ingredienti

Olio extravergine di oliva 100% italiano
Località (Riferito alla sede aziendale del Fornitore)

Alatri (Frosinone)
Varietà di Olive

Prevalentemente Itrana
Acidità

0,16%
Regione (Riferito alla sede aziendale del fornitore)

Lazio
Formato

5 lt
Fruttato

Intenso

Olio Quattrociocchi

La migliore selezione di Olio Extravergine di Oliva del Frantoio Quattrociocchi. Superbo, Olivastro, Delicato, Classico, Biologico.

Frantoio Quattrociocchi

L'azienda agricola Quattrociocchi è situata tra ulivi secolari sulle colline assolate di Alatri, in provincia di Frosinone, nel cuore della Ciociaria. E'dal lontano 1888 che la famiglia Quattrociocchi si dedica alla coltivazione dell'ulivo, tramandandosi negli anni questa passione e mantenendo nel tempo il pieno rispetto della tradizione.
Americo Quattrociocchi, nipote del fondatore, produce il suo olio promuovendolo sui migliori mercati internazionali e ricevendo prestigiosi riconoscimenti.
Le olive vengono raccolte a mano e molite giornalmente nel frantoio di proprietà per non disperderne sapore e fragranza. La brucatura a mano permette di fare una cernita delle migliori olive ottenendo così una pregiata qualità dell'olio e garantendone una più lunga conservazione.
Il sistema di estrazione dell'olio è a freddo in modo che il frutto, delicatamente pressato, produca un olio di prima scelta color verde oro, profumo netto di olio dal sapore fruttato, orgoglio dell'azienda. Tutto il ciclo di produzione avviene ad una temperatura al di sotto dei 27°C, che è la soglia massima consentita per definire la spremitura a freddo. Non viene effettuato alcun tipo di filtraggio.

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