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2019-2020 Olio Extra Vergine di Oliva Olivastro 100% Itrana Quattrociocchi

Frantoio Quattrociocchi

Olio Extra Vergine di Oliva Olivastro 5 lt

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5 lt

Varietà di Olive
Prevalentemente Itrana
Regione ( Riferito alla sede aziendale del fornitore )
Lazio

Monocultivar Fruttato: Intenso

L'Olio extravergine di oliva Olivastro Quattrociocchi è un extra vergine di alta qualità, 100% Italiano, ottenuto prevalentemente da olive della varietà Itrana provenienti dall'azienda agricola di Alatri.




Aroma:
all'olfatto presenta un fruttato intenso con lievi sentori di oliva verde. Il fruttato è esaltato da complesse note vegetali tra le quali si ritrovano la foglia, l'erba, il carciofo, il pomodoro verde e la mela.

Sapore:
al gusto l'amaro ed il piccante appaiono decisi ma gradevoli ed equilibrati; note di mandorla in chiusura. Media la fluidità.

Abbinamenti:
Eccellente su antipasti di lenticchie, carpaccio di carne cruda con funghi porcini, marinate di tonno, primi piatti con salsiccia, pesce spada alla griglia, agnello arrosto, cacciagione in umido, formaggi di media stagionatura.

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  • Colore
    Giallo oro con riflessi verdi.
  • Frantoio di proprietà
    Si
  • Periodo di Raccolta
    Ottobre - Novembre
  • Sistema di estrazione
    Estrazione a freddo a ciclo continuo
  • Metodo di Raccolta
    Prevalentemente Manuale
  • Monocultivar
    Si
  • Ingredienti
    Olio extravergine di oliva 100% italiano
  • Località ( Riferito alla sede aziendale del Fornitore )
    Alatri (Frosinone)
  • Varietà di Olive
    Prevalentemente Itrana
  • Acidità
    0,16%
  • Regione ( Riferito alla sede aziendale del fornitore )
    Lazio
  • Formato
    5 lt
  • Fruttato
    Intenso

Azienda Agricola Quattrociocchi



L'azienda agricola Quattrociocchi è situata tra ulivi secolari sulle colline assolate di Alatri, in provincia di Frosinone, nel cuore della Ciociaria. E'dal lontano 1888 che la famiglia Quattrociocchi si dedica alla coltivazione dell'ulivo, tramandandosi negli anni questa passione e mantenendo nel tempo il pieno rispetto della tradizione.
Americo Quattrociocchi, nipote del fondatore, produce il suo olio promuovendolo sui migliori mercati internazionali e ricevendo prestigiosi riconoscimenti.
Le olive vengono raccolte a mano e molite giornalmente nel frantoio di proprietà per non disperderne sapore e fragranza. La brucatura a mano permette di fare una cernita delle migliori olive ottenendo così una pregiata qualità dell'olio e garantendone una più lunga conservazione.
Il sistema di estrazione dell'olio è a freddo in modo che il frutto, delicatamente pressato, produca un olio di prima scelta color verde oro, profumo netto di olio dal sapore fruttato, orgoglio dell'azienda. Tutto il ciclo di produzione avviene ad una temperatura al di sotto dei 27°C, che è la soglia massima consentita per definire la spremitura a freddo. Non viene effettuato alcun tipo di filtraggio.

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