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La ferme Olio Intini se situe entre Alberobello et la Vallée d’Itria, dans l’une des régions les plus prospères et fascinantes des Pouilles.
Ici, les fortes variations de température entre le jour et la nuit et le typique sol argileux donnent des huiles de grande structure et avec une charge phénolique exceptionnellement inattendue. C’est une terre où la famille Intini a créé une fantastique variété de cultivar, 8 au total, chacune avec sa propre signature.
Parmi celles-ci, la Cima di Mola a valu à la société les prestigieux “Presidio Slow Food” pour le travail de protection du patrimoine culturel de ce territoire unique.
L'Huile Extra Vierge d'Olive Denocciolato Intini, obtenue à partir d'un mélange des variétés Frantoio et Ogliarola, représente l'unicité des méthodes de traitement Intini
L’Olivastra est une variété d’olives indigènes qui se trouve aux alentours des municipalités d’Alberobello, de Locorotondo et d’une partie de la Vallée d’Itrie (400 m d'altitude).
L'huile d'olive extra vierge Monovariétale Cima di Mola c’est le fleuron de la société Intini.
L'Huile Extra Vierge d'Olive Affiorato Intini est produite à partir des variétées d'olives Coratina et Provenzale récoltées à la main sur les collines de la ferme de la famille Intini
La Coratina est une variété d'olive typique des Pouilles. Pour produire cette huile elle est cueillie et moulue dans la journée.
L’huile d’olive extra vierge Fruttato Intini est obtenue par la mélange de quatre différentes variétés d’olives: Ogliarola, Olivastra, Picholine et Coratina. Bidon disponible