La lente maturation est une condition fondamentale pour obtenir un...
La lente maturation est une condition fondamentale pour obtenir un...
Le rayon de miel est un ensemble de cellules hexagonales de cire...
C'est sûrement le format de pâtes le plus aimé et connu au monde. Les...
Aux saveur et propriétés nutritionnelles uniques, l'Huile de Noisette...
Deux entre les meilleures Huiles...
Mots-clés
Apicoltura Rossi Novaro
L’apiculture Rossi née dans les années 60 dans la région de Casentino (Arezzo). C’est parmi les montagnes non contaminées de ce territoire que le proprietaire Novaro Rossi s’approche au monde de l’apiculture, au début comme hobby et après comme travaille.
Miel de la Toscane | Marruca, Bruyère, Origan, Luzerne, Tournesol, Trèfle, Lierre, Arbousier.
Apicoltura Rossi Novaro
L’apiculture Rossi née dans les années 60 dans la région de Casentino (Arezzo). C’est parmi les montagnes non contaminées de ce territoire que le proprietaire Novaro Rossi s’approche au monde de l’apiculture, au début comme hobby et après comme travaille. L’activité, sédentaire dans un premier temps, devient tôt nomade: une partie des abeilles est déplacée dans la région non contaminé de la Maremma Toscane pour la production des miels claires comme le tournesol, le trèfle et la sulla. Au cours des années Novaro enlarge l’activité et augmente la quantité des ruches, et pour cela il se convinc à s’établir à Grosseto, toujours en maintenant les contacts avec sa terre d’origine, surtout pour la production des miels de forêt et de châtaignier. Dans les année 90 les deux fils de Novaro commence à prendre part à l’activité de famille, qui se déplace encore une fois aux portes de Grosseto. De la production et transformation des produits des ruches, l’activité de Novaro s’étend aussi à la lavoration des fruits pour la production de confitures extra, compotes pour fromages et fruits au sirop.
Ce miel est produit entre June et Juillet et il a une teneur élévée en glucose. Il est cristallisé et caractérisé par une couleur jaune intense, qui rappelle le jaune d'oeuf.
La Luzerne est une plante pluriannuelle qui fleurit entre Mai et Septembre. Elle est très utilisée comme fourrage pour les animaux et elle est très répandue en Toscane.
L'extraction du miel de Lierre est toujours très difficile pour l'apiculteur, parce que les récoltes sont tardifs et le miel, très humide à l'origine, se cristallise immédiatement en rendant très compliqué l'extraction et aussi la correction du niveau d'humidité.
Le miel de Marruca est produit dans la région de la Maremma en Toscane. La Marruca, dont le miel est issu, c'est un arbuste de la forêt Méditerranéenne qui pousse spontanément.
Le miel de trèfle se distingue pour sa couleur blanche et sa saveur moyennement douce avec notes de légumes frais, de blé et de banane. Il a un arôme délicat et une saveur douce qui rappelle le bonbons au lait et les dragées.
Le miel de Bruyère a une couleur rougeâtre et un parfum délicat. La saveur est agréable et particulière et la consistance est visqueuse, semi-liquide. La zone de produiction est la forêt Méditerranéenne.
Le miel d'arbousier cristallise très rapidement. La couleur est ambré à l'état liquide et change du noisette au marron à l'état solide. L'arôme et la saveur sont forts et persistent en bouche à cause d'une amertume inhabituelle.
Le miel d'origan a une saveur forte et prononcée. C'est l' idéal pour le petit-déjeuner ou pendant les phases de la digestion, dissout dans une boisson chaude. Il a une efficace action sédative contre la tousse et antiseptique des voies respiratoires. En plus il présente aussi des propriétées analgésiques.