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Monokultivar - Entkernt

Monokultivares natives Olivenöl stammt aus einer einzigen Olivenvarietät. Unser Land ist der zweite größte Ölanbauer (direkt nach Spanien) und rühmt sich, mehr als 500 Anbauer zu haben. Die Auswahl an Olivenvarietät ist entscheidend, weil nicht alle Varietäten die gleichen chemischen und organoleptischen Merkmale haben. Demzufolge haben Öle unterschiedliche Merkmale, die stärker oder schwächer sein können.

Das entkernte native Olivenöl ist ein Produkt von höchster Qualität, bei dem der Olivenbrei vom Kernvor dem Pressen getrennt wird. Ohne die Tannine und Polyphenole des Olivenkerns erhält man ein Öl mit zarten Geschmacksnuancen.

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