Pasta mit Weizenkeim

Handgemachte Pasta mit Weizenkeim Antico Pastificio Morelli

Der Weizenkeim ist das Herz des Korns, reich an Geschmack und an Nahrungselementen. Normalerweise wird der Weizenkeim entfernt, um die Konservierung des Mehls zu erleichtern. Dem Pastificio MORELLI ist es durch handwerkliche Technik gelungen, den Weizenkeim in den Teig wieder einzufügen. So hat er es geschafft, eine ganz andere Pasta herzustellen und zwar eine, die auch mit wenig Öl hervorragend schmeckt. Beim Kochen entsteht der typische Duft vom Weizen und das Wasser verfärbt sich leicht grün. Wir empfehlen, die Teigware mit viel Salzwasser zu kochen; hin und wieder umzurühren; zu kosten, um die optimale Kochzeit zu verifizieren; beim Abschöpfen darauf achten sie nicht zu sehr abtropfen zu lassen, damit sie nicht trocknet; kaltgepresstes Olivenöl oder Butter dazu zu geben und vorsichtig umzurühren. Am Besten schmeckt unsere Teigware nur mit Käse und mit einfachen Soßen.

Es gibt 7 produkte.

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