2019-2020 Olio Extra Vergine di Oliva Gran Cru La Fenice Coratina Galantino

Frantoio Galantino

Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Cru Affiorato 500 ml

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500 ml

Varietà di Olive
Coratina, Ogliarola, Peranzana, Leccino, Nocellara, Carolea
Regione (Riferito alla sede aziendale del fornitore)
Puglia

Fruttato: Leggero
8010835000009 8010835000009
E' un grande extra vergine. E' l'espressione più autentica dell'oliveto da cui proviene. E' un cru ottenuto esclusivamente dalle olive raccolte nella tenuta della famiglia Galantino, in località "La Fenice" a Trinitapoli. Gianvito Galantino segue personalmente tutte le fasi della produzione, dalla raccolta effettuata esclusivamente a mano alla molitura con le tradizionali macine in granito; dall'estrazione per "affioramento" al confezionamento in bottiglie numerate, che avviene solo dopo un rigorosissimo esame organolettico (panel test). Ogni anno se ne producono solo 5000 bottiglie.

Aroma:
Fresco, erbaceo, con note di mandorla arricchito da delicati sentori floreali e richiami alla foglia di pomodoro.

Sapore:
Fruttato leggero, con lievissime note amare e piccanti, in perfetta armonia con un ricco complesso di sentori vegetali e un retrogusto di mandorla.

Abbinamenti:
Consigliato a crudo su pesce al forno, al vapore, grigliato o marinato, frutti di mare, carni bianche, insalate, piatti delicati.


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  • Filtrazione
    Decantazione naturale
  • Colore
    Giallo oro con riflessi verde oliva
  • Frantoio di proprietà
    Si
  • Sistema di estrazione
    Lavorazione con macine in granito e estrazione a freddo
  • Periodo di Raccolta
    Ottobre
  • Metodo di Raccolta
    Manuale
  • Ingredienti
    Olio extravergine di oliva 100% italiano
  • Località (Riferito alla sede aziendale del Fornitore)
    Agro di Trinitapoli (BT)
  • Varietà di Olive
    Coratina, Ogliarola, Peranzana, Leccino, Nocellara, Carolea
  • Regione (Riferito alla sede aziendale del fornitore)
    Puglia
  • Formato
    500 ml
  • Fruttato
    Leggero

Frantoio Galantino

galantino.jpg



L’attività imprenditoriale della famiglia Galantino risale al 1926, quando Vito Galantino con grande volontà e maestria acquistò un mulino ottocentesco e lo trasformò in Frantoio Oleario. Da allora due generazioni si sono impegnate nell’attività molitoria, portandola a livelli di qualità assoluta.
Oggi il Frantoio Galantino si approvvigiona con olive della propria Azienda Agricola e da 2.000 produttori affidati.

La diligente raccolta delle drupe a mano al giusto grado di maturazione, l’accurata selezione, il lavaggio e la frantumazione con macine in pietra, la pressatura e la centrifugazione a freddo,favoriscono ed esaltano il gusto e la fragranza del nostro Olio Extra Vergine di Oliva.

L’olio, sottoposto a controllo di laboratorio ed esame organolettico, viene selezionato e certificato dal Mastro Oleario. Nel 1960 la famiglia Galantino acquista l’Azienda Agricola “La Fenice”, una verde distesa di ulivi con oltre 15.000 piante della varietà Ogliarola e Coratina.

La raccolta delle Olive avviene con brucatura a mano su teli al giusto grado di maturazione dal 15 Ottobre al 31 Dicembre. La qualità del prodotto è testimonianza della cura che si dedica agli ulivi e da un moderno sistema di monitoraggio degli attacchi parassitari, al fine di limitare l’uso di fitofarmaci.

Tutto questo permette all’Olio Extravergine d’oliva di possedere le migliori qualità organolettiche.

Premi e riconoscimenti:
Anno 2016:
Primo Premio "Ercole Olivario" Spoleto.
Primo Premio "Sirena d'Oro" Sorrento
5 Gocce "Bibenda- Selezione Olio" Fondazione Italiana Sommelier
Tre Foglie "Top Italian Food" Gambero Rosso
Premio ExtraGold BIOL Lecce
Altri premi e riconoscimenti ottenuti negli anni precedenti.

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Reviews(4)

Das Olivenöl schmeckt fantastisch und wir genießen es ganz bewusst.

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ECCELLENTE. DELICATO MA CON SAPORE.

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