Apicoltura Amodeo Carlo

Miele di Cardo - Ape Nera Sicula

400 gr

Regione
Sicilia

Il Miele di Cardo, prodotto nei mesi di giugno e luglio, ha un aroma molto profumato ed il suo sapore è altrettanto forte e deciso quanto l'odore. Il suo colore varia tra l'ambrato chiaro quando è liquido e l’ocra quando cristallizza. Si accompagna bene con varietà di formaggi freschi e semi stagionati ed ha persino proprietà depurative per il fegato.
Come tutta la gamma di mieli dell'Azienda Carlo Amodeo, affinchè il Miele di Cardo mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l'ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi.


 
L'Apicoltura dell'Azienda Carlo Amodeo vanta una produzione dei mieli più pregiati e tipici della Sicilia che nasce dall'ape autoctona sicula, l'Ape Nera (Apis mellifera siciliana). Definita nera per il suo colore scurissimo, l'ape sicula si contraddistingue grazie ad alcune importanti peculiarità come la produttività e la precocità. Inoltre l'Ape sicula ha consumi di miele molto ridotti e possiede una forte capacità di svilupparsi partendo anche da piccoli nuclei.



L'Ape Nera Sicula è un presidio Slow Food.

Si precisa che le informazioni relative alla densità e al colore del miele descritte in questa pagina possono variare leggermente a seconda del periodo dell'anno.

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8,90 €

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  • Peso Netto
    400 gr
  • Provenienza
    Italia
  • Regione
    Sicilia
  • Località
    Termini Imerese (Pa)
  • Colore
    Da ambra chiaro quando è liquido tendente all’ocra quando cristallizza.
  • Aroma
    Aroma molto profumato.
  • Sapore
    Sapore altrettanto forte quanto l'odore.
  • Abbinamenti gastronomici
    Si accompagna bene con varietà di formaggi freschi e semi stagionati.
  • Primaverile

L'Azienda Carlo Amodeo nasce dalla passione per il miele e per il mondo delle api. L'azienda conta 1500 alveari e si sviluppa su tre laboratori: uno destinato allo stoccaggio dei melari appena arrivati dalle zone della fioritura, alle operazioni di smielatura e al confezionamento dei prodotti finiti; un altro è un magazzino dove vengono stoccati arnie e cassettini ed il terzo di ultima costruzione, con il tetto rivestito di pannelli solari che servono a produrre l'energia necessaria per il funzionamento della cella frigorifera dove vengono depositati i bancali con i mieli appena invasettati.
L'azienda sorge in campagna, alle pendici del parco del San Calogero, mentre gli apiari di proprietà sono dislocati in tutta la Sicilia, in quanto avendo orientato la produzione del miele soprattutto verso i mieli monofloreali risulta necessario trovare grandi estensioni di fiori della stessa specie.



Dal 2008 grazie a Carlo Amodeo è stato avviato il Presidio per sollecitare e porre l'attenzione sul rischio di estinzione dell'Apis mellifera siciliana (Ape Nera), razza autoctona della Sicilia. L’ape sicula rischiò negli anni '70 la totale estinzione, evitata grazie agli studi e alle ricerche di un entomologo siciliano, Pietro Genduso, che trasmise la sua passione proproio al suo studente, Carlo Amodeo, tuttora l’unico l’allevatore di api regine siciliane pure iscritto al registro nazionale.
Negli anni successivi al 2008 altri apicoltori si sono interessati a questa razza ed oggi il Presidio è composto da otto allevatori che hanno recuperato le regine da Carlo Amodeo.


Iscrizioni dell'Azienda:

Albo allevatori api regine CRA-INA Bologna
Albo A.I.A.A.R. - Associazione Italiana Allevatori Api Regine

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