Questo'olio prodotto dall'Azienda pugliese presidio Slow Food Intini è estremamente amaro e piccante. Si distingue per l'elevato contenuto di polifenoli ed è ideale a crudo su zuppe e carni rosse.
L'olio extra vergine di oliva Cima di Mola è il fiore all'occhiello di Intini. Un prodotto unico al mondo, un olio potente e dal gusto intensamente amaro che si distingue per l’altissimo contenuto di polifenoli.
500 ml
Varietà di Olive
Cima di Mola
Regione (Sede legale fornitore)
Puglia
Anno di Raccolta: 2022-2023
L'olio extra vergine di oliva Cima di Mola è il fiore all'occhiello di Intini. Un prodotto unico al mondo, un olio potente e dal gusto intensamente amaro che si distingue per l’altissimo contenuto di polifenoli. Dietro alla produzione del Cima di Mola si cela una vera a proprio battaglia per la difesa e la salvaguardia dell'omonima varietà di oliva, una cultivar in via di estinzione a causa delle sue peculiarità, che la rendono molto difficile da raccogliere e altamente onerosa da lavorare.
Aroma:
Intenso e molto complesso, si diversifica con sentori di nocciola fresca, rucola, radicchio e foglia di pomodoro.
Sapore:
Si esprime in tutta la sua lunga persistenza e complessità; risulta avvolgente e rilascia spiccate tonalità amare e piccanti.
Abbinamenti:
Piatti dalla struttura importante, come zuppe di legumi, minestroni, carni rosse ai ferri e, perfetto, sulle tipiche fave e cicoria pugliesi.
L'Azienda Olio Intini è stata premiata come Azienda dell'anno nell'edizione 2020 del Flos Olei, la guida sugli oli extravergini unanimemente considerata la più importante pubblicazione di settore a livello globale. E' inoltre Presidio e Chiocciola Slow Food dal 2019.
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L'Olio extra vergine di oliva monocultivar Coratina di Intini si contraddistingue per le sue forti note vegetali all'olfatto e la sua grande esuberanza al palato. Un olio fruttato che incanta con il suo amaro intenso ...
