2020-2021

Olio Extra Vergine di Oliva DOP Valle del Belice 500 ml

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Formato 500 ml 500 ml

Varietà di Olive
Nocellara del Belice
Regione (Riferito alla sede aziendale del fornitore)
Sicilia

Monocultivar Fruttato: Intenso Intenso

Questo monocultivar di Nocellara del Belice DOP Valle del Belice è ottenuto raccogliendo a mano e selezionando le più piccole olive verdi coltivate unicamente all’interno dell’azienda agricola Case di Latomie.

Aroma:
Speziato ed erbaceo, netto e persistente.

Sapore:
La sua fragranza ci ricorda il frutto fresco, con un piacevole retrogusto di pomodoro verde e carciofo. Si distingue per il suo fruttato medio-intenso, con amaro e piccante molto equilibrati.

Abbinamenti:
Per il suo profumo erbaceo, si presta alla cucina a base di pesce ma anche sulle minestre le carni bianche, i formaggi e tutti i piatti cucinati al naturale.

Grazie al suo paesaggio “archeo-olivicolo”, all’età plurisecolare dei suoi uliveti autoctoni di Nocellara del Belice, coltivati da sempre in Biologico, ed al bassissimo impatto ambientale delle sue produzioni, l’azienda agricola Centonze è stata dichiarata nel Maggio del 2015 “Presidio Slow Food dell’Olio Extra Vergine di Oliva”. Questo prestigioso riconoscimento può essere vantato solo da 26 aziende olearie in tutta Italia.

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Periodo di Raccolta

Ottobre
Sistema di estrazione

Estrazione a freddo mediante ciclo continuo a due fasi
Monocultivar

Si
Metodo di Raccolta

Brucatura a mano
Ingredienti

Olio extravergine di oliva 100% italiano
Località (Riferito alla sede aziendale del Fornitore)

Selinunte (TP)
Varietà di Olive

Nocellara del Belice
Regione (Riferito alla sede aziendale del fornitore)

Sicilia
Formato

500 ml
Fruttato

Intenso
DOP

Si
Conservazione

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Valori Nutrizionali

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Indirizzo del produttore

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Olio Centonze - Case di Latomie

Olio centonze nocellara del Belice, biologico, IGP Sicilia, DOP Valle del Belice, case di Latomie. Presidio Slow food.

Azienda Agricola Centonze - Case di Latomie

L’azienda agricola Centonze “Case di Latomie” è ubicata in territorio di Castelvetrano e dista solo 7 Km dalla località di Selinunte. Può contare su 37 ettari interamente recintati e coltivati da sempre con metodo biologico.

“Case di Latomie” è uno dei primissimi luoghi nel Mediterraneo in cui arrivò e fu coltivato l’olivo. In azienda sono presenti svariate piante con età plurisecolare tra le quali, una in particolare di oltre 1200 anni di vita (Ulivi Saraceni). Alcune di esse si fondono completamente nella roccia tufacea dando luogo a morfologie uniche ed eccezionali.

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