2018-2019 Olio Extra Vergine di Oliva Denocciolato Monocultivar Nocellara Lorenzo N° 5

Manfredi Barbera

Olio Extra Vergine di Oliva Denocciolato Monocultivar Nocellara Lorenzo N° 5

8002591202674 8002591202674 15,90 € 15,90 €

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500 ml

Varietà di Olive
Nocellara
Regione ( Riferito alla sede aziendale del fornitore )
Sicilia

Questa monocultivar prodotta con olive verdi della varietà “Nocellara”, coltivate in alta collina e accuratamente denocciolate, dà vita a un olio dal profumo tenue e dal gusto soave e delicato con una particolare densità. L’estrazione dell’olio dalla sola polpa delle olive da vita ad un prodotto privo di tannini, presenti nel nocciolo, e di amari presenti nella piccola mandorla situata all’interno del nocciolo. Grande dolcezza e sensuale aroma fanno di quest’olio il miglior partner del miglior pasticcere! Ideale anche sui piatti a base di pesce.

Dedicata a tre generazioni della famiglia Barbera, la linea Lorenzo rappresenta la sintesi più alta della produzione di olio di extra vergine di oliva della Manfredi Barbera e Figli, una perfetta summa dei valori migliori che da sempre animano l’azienda e della naturale propensione all’innovazione e all’alta tecnologia del frantoio sperimentale di Custonaci.


Aroma:
Delicatamente speziato e floreale.

Sapore:
Tenue di oliva con spiccata cremosità vegetale.

Abbinamenti:
Rifinitura di grandi piatti. Da usare come una crema, quasi un "fumetto" vegetale. Perfetto in pasticceria.

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Tenue di oliva con spiccata cremosità vegetale.

Abbinamenti:
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  • Sistema di estrazione
    Preventiva denocciolatura del frutto ed estrazione, entro 12 ore dalla raccolta, a ciclo continuo esclusivamente dalla sola polpa delle olive; gramolazione in atmosfera controllata, decantazione naturale e travasi.
  • Filtrazione
    Si
  • Metodo di Raccolta
    Brucatura a mano
  • Frantoio di proprietà
    Si
  • Varietà di Olive
    Nocellara
  • Regione ( Riferito alla sede aziendale del fornitore )
    Sicilia
  • Monocultivar
    Si
  • Località ( Riferito alla sede aziendale del Fornitore )
    Palermo
  • Colore
    Olio ad elevatissima densità dal colore giallo oro.
  • Formato
    500 ml
  • Fruttato
    Leggero

Premiati Oleifici Barbera

La famiglia Barbera lavora nella produzione di olio d’oliva dalla fine dell’Ottocento. La storia imprenditoriale della Manfredi Barbera & Figli, intensamente legata alla Sicilia agricola e rurale e alla città di Palermo, è parte integrante della cultura d’impresa di questa terra. Interprete moderno della cultura millenaria della coltivazione dell’olivo in Sicilia, la famiglia Barbera può vantare una lunga e prestigiosa storia aziendale. La storia della famiglia Barbera ci porta fino ad oggi, e vede protagonista Manfredi Barbera, rappresentante della quarta generazione di questa storica famiglia dell’olio d’oliva della Sicilia che, da oltre vent’anni, conduce con passione ed intuito l'azienda, coniugando l’amore per la tradizione con l’apertura a tutte le opportunità offerte dalla tecnologia moderna. Tendendo principalmente al perfezionamento della qualità dell’olio ed alla internazionalizzazione dell’azienda, sono sue le vincenti intuizioni sulla diversificazione dei prodotti e sull'accattivante ed originale appeal del packaging: al figlio Lorenzo, quinta generazione, di appena sette anni, dedica il primo olio denocciolato.

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