Sali & Spezie

Olico si apre al mondo dei sali e delle spezie!
Un vasto assortimento che spazia dai peperoncini, in tutte le loro forme, fino ai sali aromatizzati Cutrera e al pregiato fior di sale della Sicilia.
Date alle vostre ricette un tocco di sapore in più scegliendo l'aroma perfetto per ogni piatto!

Sali & Spezie Ci sono 38 prodotti.

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  • 4,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino delicatissimo, leggermente profumato, si consiglia di usare su piatti delicati a base di frutta e pesce per stimolare i recettori ed amplificare il gusto.

    4,80 €
  • 4,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino poco piccante con delicata profumazione naturale di cappero.Esalta in maniera delicata le salinità marine e vegetali.Ottimo su carpacci crudi di pesce.

    4,80 €
  • 4,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino ottimo per esaltare le salinità di formaggi caprini o pecorini e le salinità naturali del mare presenti in molluschi e crostacei.

    4,80 €
  • 4,80 €
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    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino dalla piccantezza interessante, leggero sentore di amaro, ideale per l’esaltazione di verdure cotte con salsa di pomodoro.

    4,80 €
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  • 4,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino dallo spiccato profumo di peperone che esalta le verdure se in salsa di pomodoro.

    4,80 €
  • 4,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino di gradevole profumazione, esalta i sapori oleosi “frutta secca, sesamo...” ottimo risultato nell’impiego con pesce affumicato conservato sotto sale... piatti con bottarga o preparazioni con aringa.

    4,80 €
  • 8,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino noto per la sua piccantezza e per la sua profumazione, ottimo se usato in piccole quantità per esaltare le dolcezze di formaggi sapidi tipo grana, nel carciofo o nel cardo abbassa le note amare così come nel cioccolato o nei sughi di pomodoro con cacciagione.

    8,80 €
  • 8,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Dalla famiglia dell’Habanero, la sua piccantezza è molto forte ma le sue differenti caratteristiche di colorazione e gusto lo rendono interessante per l’esaltazione dei funghi e del pesce

    8,80 €
  • 8,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino molto piccante che esalta le dolcezze del pomodoro nascondendone le sue acidità, ottimo per rendere molto intenso il sapore del cioccolato.

    8,80 €
  • 8,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino molto piccante e di difficile applicazione come esaltatore, rende molto bene in dosi minime su i recettori, per spingere il sapore del pesce da lunga cottura in umido o in zuppa.

    8,80 €
  • 8,80 €
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    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino molto piccante con la caratteristica di esaltare le succosità delle carni rosse rendendole quasi balsamiche.

    8,80 €
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  • 8,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Peperoncino molto piccante della famiglia dei Naga, la sua differente colorazione e profumazione, esprime dolcezza ed esalta il sapore dei funghi, del pesce e dei formaggi muffati; da annotare che potrebbe dare note di amaro se abbinato a vini con forte contenuto tanninico.

    8,80 €
  • 8,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Piccantezza molto forte della famiglia dei Naga,dal sapore di cacao amaro e tabacco, ottimo per esaltare i sapori di carni brasate “sensazione di sgrassato”, abbassa l’amaro nella cacciagioneinteressante anche negli impasti di lieviti con farine integrali.

    8,80 €
  • 8,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Piccantezza molto forte ,dal sapore di tabacco biondo e frutti , agisce su i recettori dei grassi animali rendendo più intenso il sapore della carne di maiale interessante anche negli impasti di lieviti con farine integrali.

    8,80 €
  • 8,80 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Piccantenza molto forte e intensa, intenso sapore di frutta rossa e pomodoro secco esalta le sapidità di salse con cacciagione e carni brasate.

    8,80 €
  • 8,80 €
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    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Piccantezza molto molto forte, a differenza di altri peperoncini dove si rischia di esaltare note negative in un piatto, questo non avviene. Se usato in micro quantità lo consigliamo sempre per il cliente che desidera mangiare piccante, senza dover necessariamente sciupare il lavoro dello chef. Esalta le sapidità, sgrassa e addolcisce.

    8,80 €
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  • 4,90 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Con una minima aggiunta di sale (5%) e un particolare processo di essiccazione, viene esaltata la sapidità naturale dei peperoncini, ottenenendo così dei fiocchi delicatamente salati ed incredibilmente versatili.

    4,90 €
  • 4,90 €
    Peperita - Az. Agr. Rita Salvadori

    Con una minima aggiunta di sale (5%) e un particolare processo di essiccazione, viene esaltata la sapidità naturale dei peperoncini, ottenenendo così dei fiocchi delicatamente salati ed incredibilmente versatili.

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