Olio Extra Vergine di Oliva Affiorato Galantino

Olio Extra Vergine di Oliva Affiorato 500 ml

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Formato 500 ml 500 ml

Varietà di Olive
80% Ogliarola, 20% Cultivar minori
Regione (Riferito alla sede aziendale del fornitore)
Puglia

Fruttato: Leggero Leggero

L'Olio Extra Vergine di Oliva Affiorato Galantino è ricavato seguendo l’antico metodo di affioramento, che consiste nel raccogliere a mano una piccolissima percentuale di olio (circa 2-3%) che si forma spontaneamente sulla pasta di olive prima della pressatura. L’Olio Affiorato, non essendo sottoposto ad alcuna forza estrattiva, si presenta corposo all’aspetto, in perfetta armonia tra profumo e gusto.

Aroma:
Al naso è delicato e si sente il profumo netto di oliva.

Sapore:
All'assaggio si percepisce un sapore delicato di oliva con sentori erbacei.

Premi e riconoscimenti:
Anno 2015: Corona Maestro d'Olio "Affiorato"; anno 2012 L'Orciolo D'Oro, Los Angeles Awards 1° premio categoria Olio Affiorato; Le Guide Des "Genussmagazine - Edition 2012 4 stelle selection - Affiorato Galantino, Le Coq D'Or 2012; anno 2010: Ercole Olivaro. Tanti altri premi e riconoscimenti ottenuti negli anni precedenti.

Abbinamenti:
Consigliato a crudo su pesce al forno, al vapore, grigliato o marinato, frutti di mare, carni bianche, insalate, piatti delicati.

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Colore

Giallo oro con riflessi verde oliva
Frantoio di proprietà

Si
Periodo di Raccolta

Ottobre
Sistema di estrazione

Lavorazione con macine in granito e estrazione a freddo
Metodo di Raccolta

Prevalentemente manuale
Ingredienti

Olio extravergine di oliva 100% italiano
Località (Riferito alla sede aziendale del Fornitore)

Agro di Trinitapoli (BT)
Varietà di Olive

80% Ogliarola, 20% Cultivar minori
Regione (Riferito alla sede aziendale del fornitore)

Puglia
Formato

500 ml
Fruttato

Leggero
Conservazione

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Valori Nutrizionali

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Indirizzo del produttore

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Olio Galantino

Olio extra vergine oliva pugliese Galantino, Terra di Bari DOP, gran cru, orci, affiorato, coratina, cassette regalo e latte formato convenienza.

Frantoio Galantino

L’attività imprenditoriale della famiglia Galantino risale al 1926, quando Vito Galantino con grande volontà e maestria acquistò un mulino ottocentesco e lo trasformò in Frantoio Oleario. Da allora due generazioni si sono impegnate nell’attività molitoria, portandola a livelli di qualità assoluta.
Oggi il Frantoio Galantino si approvvigiona con olive della propria Azienda Agricola e da 2.000 produttori affidati.

La diligente raccolta delle drupe a mano al giusto grado di maturazione, l’accurata selezione, il lavaggio e la frantumazione con macine in pietra, la pressatura e la centrifugazione a freddo,favoriscono ed esaltano il gusto e la fragranza del nostro Olio Extra Vergine di Oliva.

L’olio, sottoposto a controllo di laboratorio ed esame organolettico, viene selezionato e certificato dal Mastro Oleario. Nel 1960 la famiglia Galantino acquista l’Azienda Agricola “La Fenice”, una verde distesa di ulivi con oltre 15.000 piante della varietà Ogliarola e Coratina.

La raccolta delle Olive avviene con brucatura a mano su teli al giusto grado di maturazione dal 15 Ottobre al 31 Dicembre. La qualità del prodotto è testimonianza della cura che si dedica agli ulivi e da un moderno sistema di monitoraggio degli attacchi parassitari, al fine di limitare l’uso di fitofarmaci.

Tutto questo permette all’Olio Extravergine d’oliva di possedere le migliori qualità organolettiche.

Premi e riconoscimenti:
Anno 2016:
Primo Premio "Ercole Olivario" Spoleto.
Primo Premio "Sirena d'Oro" Sorrento
5 Gocce "Bibenda- Selezione Olio" Fondazione Italiana Sommelier
Tre Foglie "Top Italian Food" Gambero Rosso
Premio ExtraGold BIOL Lecce
Altri premi e riconoscimenti ottenuti negli anni precedenti.

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Recensioni(5)

Juste exelent

non ancora aperta la confezione

Mi aspettavo qualcosa di meglio dall'olio affiorato Galatino invece non Ã¨ meglio di quello venduto nei supermercati ad un prezzo inferiore del 30%. Come il Sardegna D.O.P o Terre di Bari. Mi spiace notare che Ã¨ meglio Olivastro di Quattrociocchi ... altro che Galatino!