2019-2020 Olio Extra Vergine di Oliva Gran Cru La Fenice Coratina Galantino

Frantoio Galantino

Olio Extra Vergine di Oliva Gran Cru La Fenice Coratina 500 ml

19,13 € 19,13 €

Disponibile

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500 ml

Varietà di Olive
Coratina
Regione (Riferito alla sede aziendale del fornitore)
Puglia

Monocultivar Fruttato: Intenso
8010835001686 8010835001686
E' un grande extra vergine. E' l'espressione più autentica dell'oliveto da cui proviene. E' un cru ottenuto esclusivamente dalle olive di varietà Coratina, raccolte nella tenuta della famiglia Galantino, in località "La Fenice" a Trinitapoli. Il dottor Galantino segue personalmente tutte le fasi della produzione, dalla raccolta effettuata esclusivamente a mano alla molitura con le tradizionali macine in granito; dall'estrazione "a freddo" al confezionamento in bottiglie numerate, che avviene solo dopo un rigorosissimo esame organolettico (panel test). Nell'annata 2015 sono stati prodotti solo 25 quintali, confezionati in 5000 bottiglie.

Aroma:
Fruttato intenso, fresco, erbaceo, penetrante e potente, con richiamo al carciofo e al cardo.

Sapore:
Fruttato intenso, con piacevoli e decise note amare e piccanti, in perfetta armonia con un ricco complesso di sentori vegetali e note aromatiche persistenti. Retrogusto erbaceo, di mandorla e carciofo.

Premi e riconoscimenti:
Anno 2016:
Primo premio "Ercole Olivario" Spoleto
Primo premio "Sirena d'oro" Sorrento
5 Gocce "Bibenda" - Sezione olio Fondazione italiana sommelier
Tre Foglie Top Italian Food "Gambero Rosso"
Premio Extra Gold "Biol" Lecce
Corona maestro d'olio "Terre d'Olio" Lucca
Secondo Premio "L'Oro d'Italia" Lecce
Distinzione "L'Orciolo d'Oro" Gradara
Gran Menzione "Sol d'oro" Verona
Gran Menzione "Olio Capitale" Trieste

Abbinamenti:
Ottimo come condimento di piatti a base di verdure, legumi, zuppe, ideale su bruschette e carni alla brace.

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  • Filtrazione
    Decantazione naturale
  • Colore
    Verde oliva con riflessi giallo oro
  • Frantoio di proprietà
    Si
  • Periodo di Raccolta
    Ottobre - Novembre
  • Sistema di estrazione
    Lavorazione con macine in granito e estrazione a freddo
  • Metodo di Raccolta
    Manuale
  • Monocultivar
    Si
  • Località (Riferito alla sede aziendale del Fornitore)
    La Fenice - Trinitapoli (BT)
  • Ingredienti
    Olio extravergine di oliva 100% italiano
  • Varietà di Olive
    Coratina
  • Regione (Riferito alla sede aziendale del fornitore)
    Puglia
  • Formato
    500 ml
  • Fruttato
    Intenso

Olio Galantino

Olio extra vergine oliva pugliese Galantino, Terra di Bari DOP, gran cru, orci, affiorato, coratina, cassette regalo e latte formato convenienza.
galantino.jpg
Frantoio Galantino

L’attività imprenditoriale della famiglia Galantino risale al 1926, quando Vito Galantino con grande volontà e maestria acquistò un mulino ottocentesco e lo trasformò in Frantoio Oleario. Da allora due generazioni si sono impegnate nell’attività molitoria, portandola a livelli di qualità assoluta.
Oggi il Frantoio Galantino si approvvigiona con olive della propria Azienda Agricola e da 2.000 produttori affidati.

La diligente raccolta delle drupe a mano al giusto grado di maturazione, l’accurata selezione, il lavaggio e la frantumazione con macine in pietra, la pressatura e la centrifugazione a freddo,favoriscono ed esaltano il gusto e la fragranza del nostro Olio Extra Vergine di Oliva.

L’olio, sottoposto a controllo di laboratorio ed esame organolettico, viene selezionato e certificato dal Mastro Oleario. Nel 1960 la famiglia Galantino acquista l’Azienda Agricola “La Fenice”, una verde distesa di ulivi con oltre 15.000 piante della varietà Ogliarola e Coratina.

La raccolta delle Olive avviene con brucatura a mano su teli al giusto grado di maturazione dal 15 Ottobre al 31 Dicembre. La qualità del prodotto è testimonianza della cura che si dedica agli ulivi e da un moderno sistema di monitoraggio degli attacchi parassitari, al fine di limitare l’uso di fitofarmaci.

Tutto questo permette all’Olio Extravergine d’oliva di possedere le migliori qualità organolettiche.

Premi e riconoscimenti:
Anno 2016:
Primo Premio "Ercole Olivario" Spoleto.
Primo Premio "Sirena d'Oro" Sorrento
5 Gocce "Bibenda- Selezione Olio" Fondazione Italiana Sommelier
Tre Foglie "Top Italian Food" Gambero Rosso
Premio ExtraGold BIOL Lecce
Altri premi e riconoscimenti ottenuti negli anni precedenti.

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