2018-2019 Huile Extra Vierge d'Olive Intense Puglia Galantino

Frantoio Galantino

Huile d'Olive Extra Vierge Intense

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5 lt

Variétés d'olives
Coratina, Ogliarola, Cultivar minori
Région (référé au siège de l'entreprise)
Puglia

Fruitée: Intense
L'Huile d'Olive Extra Vierge Intense Galantino est produite à froid (à une temperature en dessous de 27°C) à partir des olives des variétés Coratina et Ogliarola, cueillies principalement à la main et broyées par les meules en granit traditionelles.

Arôme:
Au nez on perçoit l'arôme net du fruité intense.

Saveur:
En bouche on remarque très bien la saveur fruitée intense avec des notes ameres et piquantes.

Prix et distinctions:
 "Oro d'Italia" 2014

Accords:
Excellent assaisonnement pour légumes, soupes, bruschetta et grillades de viande.  

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  • Système d'extraction
    Lavorazione con macine in granito e estrazione a freddo
  • Filtration
    Decantazione naturale
  • Méthode de Récolte
    Prevalentemente manuale
  • Moulin de propriété
    Oui
  • Variétés d'olives
    Coratina, Ogliarola, Cultivar minori
  • Période de Récolte
    Ottobre - Dicembre
  • Région (référé au siège de l'entreprise)
    Puglia
  • Localité ( Refered to the company location )
    Nord Barese
  • Couleur
    Giallo oro con riflessi verde oliva
  • Format
    5 lt
  • Fruitée
    Intense

L'activité entrepreneuriale de la Famille Galantino remonte à 1926, lorsque Vito Galantino avec beaucoup de détermination et de compétence acquis un moulin de XIX siècle et le transforma en moulin à huile. Depuis ce-moment-là, deux générations ont été engagés dans le broyage, à des niveaux de qualité absolue.
Aujourd'hui le Frantoio Galantino est procuré des olives de sa ferme et de 2.000 fabricants confiés.

La collection
diligente effectuée à la main au bon stade de maturation, la sélection minutieuse, le lavage et le broyage avec des meules de pierre, le pressage et la centrifugation à froid, favorisent et accentuent le goût et le parfum de l'Huile Extra Vierge d'Olive Galantino.

L'huile, soumis à un contrôle de laboratoire et au test organoleptique, est sélectionné et certifié par le "Mastro Oleario". En 1960, la famille Galantino achète la ferme "La Fenice", une étendue verte d'oliviers avec plus de 15.000 variétés de plantes de Ogliarola et Coratina.

La récolte des olives est effectuée à la main dans des serviettes au bon stade de maturité, du 15 Octobre au 31 Décembre. La qualité du produit est la témoignage du soin qu'ils dedient aux oliviers et au système moderne de monitorage des attaques de ravageurs, afin de limiter l'utilisation de pesticides.

Tout ça permet à l'huile extra vierge d'olive Galantino de posseder les meuilleures qulités organoleptiques.

Prix et distinctions:
Année 2016: 
Premier Prix "Ercole Olivario" Spoleto.
Premier Prix "Sirena d'Oro" Sorrento
5 Gocce "Bibenda- Selezione Olio" Fondazione Italiana Sommelier
Tre Foglie "Top Italian Food" Gambero Rosso
Prix ExtraGold BIOL Lecce
D'autres prix et distinctions obtenus pendant les années précédentes.

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