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Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP...
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Les "Linguine" de Gragnano IGP sont superbe avec toutes les sauces, en particulier avec les fruits de mer et un bon verre de vin blanc.
C'est sûrement le format de pâtes le plus aimé et connu au monde. Les Spaghetti peuvent être goûtés en suivant beaucoup de différentes recettes, mais parmi les condiments les plus populaires il y a la sauce "Carbonara" (avec bacon et oeufs) et la classique sauce avec tomate frais et basilique.
Les "anellini" (petits bagues) sont un format de pâtes typiques de la Sicile. La tradition veut qu'ils soient cuisinés au four avec sauce ragù, petits pois, et beaucoup de fromages typiques.
Elicoidali sont un type de pâtes rayées à la forme tubulaire qui ressemble à celle d’une hélice (“elica” en italien). Grâce à la surface rayée elles sont parfaites pour préparer beaucoup de recettes. Elles sont superbes avec une simple sauce au tomate frais.
Caserecce sont un type de pâtes de forme lisse et enroulée comme un parchemin. Ce sont originaires de la Sicile, mais typiques aussi des autres régions du Sud de l’Italie.
Les Gnocchetti Rigati sont la version du Sud Italie des gnocchi faites avec les pommes de terre, mais ceux-ci sont faites avec semoule de blé dur.
Le nom de ce type de pâtes longues provient du dialecte napolitain, où «ziti» signifie les conjoints. En fait, ce format était traditionnellement préparé pour les déjeuners de mariage.
Le nom "zite" vient d'un autre type de pâtes typiques de la Campania qui ont la caractéristique, elles aussi, d' être lisses à la surface. Elles retiennent les sauces à l'intérieur donc elles sont parfaites avec les sauces de viande, de saucisse et de champignons.
Ce format de pâtes ressemble à des anneaux de calmar et c'est typique de la région de Naples. C'est parfait pour être goûté avec sauces à base de poisson. La porosité et la saveur unique de ces pâtes est le résultat d'une lavoration traditionnelle qui prévoit le séchage lent à basse temperature et le tréfilage au bronze.
"Fusilli Pugliesi" est un format de pâtes typique des Pouilles, parfaites pour tout type de condiments en particulier ceux à base de légumes et viande.
Ce fameux format de pâtes naît d'une histoire particulière. à la fin du XIXème siècle, les petit garçons ("scugnizzi") se dédiaient à la récolte de la "minuzzaglia" (restes de pâtes qui tombaient au sol pendant le séchage dans la rue).
Les “Cavatappi” sont un type de pâtes similaires aux Fusilli. Elles ont une surface ruvide qui les rends parfaits pour sauces solides et crémeuses aussi.
Les Bucatini sont un format de pâtes typiques de l'Italie Centrale, en particulier des alentours de Rome. Elles ressemblent à des gros spaghetti creuses et elles sont généralement combinées avec des sauces aux ingrédients simples mais au goût fort comme "cacio e pepe" ou la fameuse sauce "Amatriciana".
Aimeriez-vous porter sur votre table la saveur et la qualité des pâtes de Gragnano IGP chaque jour? Avec notre Everydaypack vous pouvez le faire!
Les pâtes “Farfalloni” de la Fabbrica della Pasta sont tréfilées au bronze et séchées à baisse temperature. Avec leur forme sinueuse et captivante, ces pâtes mesurent 4 cm de hauteur et 7cm de largeur…des dimensions jamais vues jusqu’à maintenant!
On dit que le nom Mafaldine a été donné à ce type de pâtes en l'honneur de la reine Mafalda de Savoie, et pour cette raison elles sont aussi appelées «petites reines».
C'est un des formats de pâtes les plus originales de l'industrie artisanale "La Fabbrica della Pasta". La qualité de Gragnano rencontre la créativité en créant un format de pâtes qui se marie bien avec tout type de condiments, des plus élaborés aux plus simples comme le Pesto Génois ou la classique sauce à la tomate.
Un Multipack qui celèbre le goût inimitable des Pâtes de Gragnano: 7 paquets de 500 gr assortis en différents formats, de quoi répondre pour tous les goûts et les condiments
Une ancienne légende du village de Gragnano, raconte l'histoire de la creation des pâtes "ca pont" c'est à dire avec la pointe. Un artisan qui travaillait dans la fabrique des pâtes, en retournant à la maison, il vit sa jeune fille qui taillait une pâte afin de la utiliser comme un stylo une fois trempé dan l'encre.
Un Minipack qui celèbre le goût inimitable des Pâtes de Gragnano: 4 paquets de 500 gr assortis en différents formats, de quoi répondre pour tous les goûts et les condiments
Les "Orecchiette" sont les pâtes typiques de la tradition des Pouilles. Elles ont la forme de pétites oreilles ("orecchie" en italien) avec des épaisses veines en surface.