Trofie - Pâtes traditionnelles de la Ligurie
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    Olio Anfosso

    Croxetti Pâtes traditionnelles de la Ligurie 500 gr

    500 gr

    Région (Siège entreprise)
    Liguria

    Croxetti, également connus sous le nom de «corzetti» ou «corsetti», sont un format de pâtes typique de la cuisine de la Ligurie.
    Ceux que nous proposons appartiennent à la variété dite imprimée, car la décoration de ces petits cercles de pâtes en forme de médaillon est obtenue au moyen d'un moule en bois qui décore la pâte afin de la "préparer" pour mieux recevoir le pansement. Dans certains magasins d'artisanat du centre historique de Gênes, il y a encore ceux qui font ces moules, si utiles pour préparer ces pâtes typiques.
    Les corzetti imprimés ("cruxetti") apparaissent à l'époque de la Renaissance. Les familles nobles de l'époque semblaient ordonner à leurs cuisiniers de confectionner un type de pâtes qui portait ses propres armoiries, dans le but de rappeler aux invités l'importance de leur famille et de réaffirmer leur domination sur le territoire. Ils sont excellents avec la sauce aux noix, la sauce de pignons, la sauce aux champignons et le pesto.

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    MTT248CO
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    Courtes
    SI
    Temps de cuisson
    10 minutes
    Poids Net
    500 gr
    Localité (Siège entreprise)
    Chiusavecchia (Imperia)
    Région (Siège entreprise)
    Liguria
    Ingrédients
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    Olio Anfosso: Vente Huile d'Olive Extra Vierge et spécialités typiques de la Ligurie

    Anfosso Huile d'olive extra vierge. Taggiasca, Riviera Ligure AOP, Casa Anfosso, Tumai. Olives Taggiasche, pesto, paté, Anchois, croxetti, trofie. Bidon disponible. 

    anfosso.jpg

    Vente Huile d'Olive Extra Vierge Italienne Anfosso


    Depuis 1945, la maison Anfosso produit huile d’olive extra vierge dans le plein respect de la tradition ligurienne du Ponant. Dans leur ligne de production d’huiles, tous de très grande qualité, on distingue notamment: l’huile d’olive extra vierge “D.O.P. Riviera Ligure-Riviera dei Fiori” et l’huile d’olive extra vierge “Monocultivar Taggiasca”, a côté des plus traditionnelles huile d’olive extra vierge Tumaì et l'huile d’olive. Sans modifier les procédés originaux, ils ont agrandit les structures techniques et les espaces opérationnels au cours des années, soit en ce qui concerne l’huile, soit en ce qui concerne l’embouteillage et la mise en conserve, afin de donner une réponse au marché qui compte, en satisfaisant ainsi toutes les exigences de la clientèle, c’est-à-dire principalement des magasins spécialisés, des oenothèques, des gastronomies et la restauration de niveau moyen, voir haut. Ils produisent et embouteillent l’huile d’olive extra vierge même pour le compte de très importantes entreprises du marché international.

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    Jenni fait partie de l'équipe Olico depuis le début. Diplômée en Langues et Littératures Etrangères à l'Université de Pise, elle n'a jamais cessé de se consacrer à sa plus grande passion: les voyages!
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