Novello
Das sogenannte "Novello" Olivenöl ist das erste Extra Vergine des Jahres, welches aus den Oliven der aktuellen Ernte (von Oktober bis Dezember) gewonnen wird. Es handelt sich um ein ungefiltertes und nicht abgelagertes Olivenöl, dessen typischer Geschmack weit geschätzt ist, aus diesem Grund werden in vielen Teilen Italiens zwischen Oktober und November ländliche Feste zu Ehren dieses Öls organisiert.

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