2018-2019 Monokultivares natives Olivenöl aus oliven Coratina ohne Stein

Frantoio Muraglia

Natives entkerntes Olivenöl aus Coratina

8054619391044 8054619391044 54,90 € 54,90 €

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Olivenauswahl
Coratina
Region (Lieferant Betriebsitz)
Puglia

Das native entkernte Olivenöl aus Coratina ist ein Produkt von höchster Qualität, bei dem der Olivenbrei vor dem Pressen vom Stein getrennt wird. Ohne die Tannine und Polyphenole des Olivensteins ergibt sich ein Öl mit zarten Geschmacksnuancen: Selbst diejenigen, die nicht an strukturierte oder vollmundige Öle gewöhnt sind, werden unsere Coratina genießen.


Dies ist ein perfektes Öl für gedünsteten Fisch und Gemüse, da es den Geschmack des Gerichts nicht verzerrt, sondern nur einen Hauch von unverwechselbarem Geschmack beibehält. 

Lochfraß bedeutet eine süße und milde Coratina - was ein Widerspruch zu sein scheint, aber keiner ist. Wir haben nur das Fruchtfleisch dieser einheimischen Sorte gepresst, um nicht nur das gesamte Füllhorn zu erhalten, das sich positiv auf die Gesundheit auswirkt - wie mehr phenolische Antioxidantien und weniger mehrfach ungesättigte Fettsäuren, höhere Oxidationsbeständigkeit und weniger Peroxide, weniger freie Säure und eine geringere Intensität von bitteren und holzigen Noten - aber auch ein Öl, das süßer und milder ist und dennoch den üppigen Charakter der Coratina-Sorte überfließt.

Wohlgeruch
Intensiv und weich zugleich.

Geschmack
Bekannt für seinen einzigartigen fruchtigen Geschmack und den lebendigen Nachgeschmack mit aromatischen Noten von Früchten und geschnittenem Gras.

Kulinaische Gebrauch
Dies ist ein perfektes Öl für gedünsteten Fisch und Gemüse, da es den Geschmack des Gerichts nicht verzerrt, sondern nur einen Hauch von unverwechselbarem Geschmack beibehält.

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  • Farbe
    Green with Golden hues
  • Eigentum Ölmühle
    Ja
  • Förderungssystem
    Cold pressing
  • Ernt Periode
    December
  • Ernte Methode
    Mainly by hand
  • Monokultivar
    Ja
  • Ort (Lieferant Betriebsitz)
    Andria (BT)
  • Olivenauswahl
    Coratina
  • Region (Lieferant Betriebsitz)
    Puglia
  • Größe
    3 lt
  • Fruchtig
    Zart

Antico Frantoio Muraglia

Die Familie Muraglia stellt seit 5 Generationen natives Olivenöl her. Das Olivenöl wird nach traditionellen Methoden aus Oliven gewonnen, die direkt auf den beiden Farmen von Muraglia angebaut werden. 


Die Muraglia Olivenölmühle investiert viel in Forschung und Entwicklung, um die Trends und Bedürfnisse des Referenzmarktes zu interpretieren. Die Produktpalette von Frantoio Muraglia wurde entwickelt, um die anspruchsvollsten Märkte zu bedienen. Derzeit ist das Unternehmen in über 25 Ländern der Welt vertreten und hat sich im Laufe der Jahre zu einem Referenzpunkt auf dem internationalen Markt für natives Olivenöl entwickelt.

Die Stärke war die Fähigkeit, ein modernes Geschäftsmodell zu schaffen, das Innovation und Tradition in all seinen Produkten perfekt vereint. Noch heute wird die alte Steinmühle von den Verbrauchern sehr geschätzt, dank eines nativen Olivenöls, das mit der Leidenschaft und Erfahrung von Generationen von Olivenbauern verpackt ist.  

Auszeichnungen und Anerkennungen:

AIS (Italienischer Verband der Sommeliers): Olivenöl-Oscar für die beste Ernte 2012
AIS (Italienischer Verband der Sommeliers): die "5 Tropfen" in den letzten 8 Jahren
Slow Food: "zwei Oliven" in 2009 und 2011

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