Apicoltura Amodeo produziert die feinsten Honige Siziliens der Schwarzbiene, ein Slow Food Präsidium. Mandelhonig ist ein sehr seltener Honig, mit stark bitteren Nachgeschmack.
Der sizilianische schwarze Mandelhonig von Amodeo Carlo im 250-g-Glas ist ein Honig, dessen Herstellung schwierig ist, da er im Spätwinter erzeugt wird, wenn die Bienen gezwungen sind, den widrigen Wetterbedingungen zu trotzen, um diesen Nektar zu sammeln.
250 g
Region (Betriebssitz Lieferant)
Sicilia
Der sizilianische schwarze Mandelhonig von Amodeo Carlo im 250-g-Glas ist ein Honig, dessen Herstellung schwierig ist, da er im Spätwinter erzeugt wird, wenn die Bienen gezwungen sind, den widrigen Wetterbedingungen zu trotzen, um diesen Nektar zu sammeln. Er wird in den Gebieten von Caltanissetta und Agrigento hergestellt und hat einen zarten, aber intensiven Duft, der an die Frucht selbst erinnert. Auch sein Geschmack ist zunächst zart, aber sobald er im Mund zu schmelzen beginnt, wird man von der starken Bitterkeit, die er freisetzt, angenehm überrascht. Seine Farbe ist bernsteinfarben, sobald er mit Honig versetzt ist, und tendiert zu beige, wenn er kristallisiert. Wie alle Honige von Carlo Amodeo wird auch der Mandelhonig alle 7 Tage aus den blühenden Waben entnommen, um eine Oxidation bei hohen Temperaturen zu vermeiden, und dann sofort zentrifugiert, dekantiert, abgefüllt und bei 4 Grad kalt gelagert, damit er seine Eigenschaften lange behält.
Apicoltura Carlo Amodeo rühmt sich der Produktion einiger der feinsten und typischsten Honige Siziliens, die von der einheimischen sizilianischen Biene, der Schwarzen Biene (Apis mellifera siciliana), gewonnen werden, die auch zum Slow Food Förderkreis gehört. Die sizilianische Biene, die aufgrund ihrer dunklen Farbe als schwarz bezeichnet wird, zeichnet sich durch einige wichtige Eigenschaften wie Produktivität und Frühreife aus. Außerdem hat die sizilianische Biene einen sehr geringen Honigverbrauch und eine starke Fähigkeit, sich aus kleinen Kernen zu entwickeln.
Wir weisen darauf hin, dass die auf dieser Seite beschriebenen Informationen über Dichte und Farbe des Honigs je nach Jahreszeit Änderungen unterliegen können.
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