Dop - Igp

Un olio extravergine di oliva con Certificazione DOP (di origine protetta) garantisce che l’intero processo produttivo dell’olio avviene in un’unica zona geografica ben delimitata, a partire dalle olive provenienti da tale territorio e di ben identificate cultivar, fino all’imbottigliamento.
Si tratta dunque di un marchio indice di qualità dell’olio, di provenienza dello stesso e per questo rappresenta una tutela per il consumatore.

Un olio extravergine di oliva con Certificazione IGP (indicazione geografica protetta) indica l’origine geografica determinata dell’olio, la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene nel luogo indicato e che l’olio viene prodotto secondo un disciplinare di produzione e con specifiche qualità verificate tramite appositi controlli degli Enti certificatori autorizzati.

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